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直接发酵法的白胖包子如何做

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/12/23     浏览次数:    

  从开始接触做包子就一直是采用揉面发酵后再做,对于南方人来说真的很难控制发面的技巧,不是发不到位就是发过了。偶尔在网上找到一个视频是采用直接发酵法做包子,连续试了三天,果然是白白胖胖非常不错,最关键的是真的节约不少时间。经过本人实践觉得这个方法非常好,永城早点培训小编特地分享一下。


直接发酵法的白胖包子如何做


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  直接发酵法的白胖包子的做法:
  1、将以上所有材料混合进行手工揉面,不要少于十分钟,如果用面包机的话十分钟就可以了。
  2、揉好的面表面十分光滑,醒3-5分钟就可以分割开始包包子。
  3、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。
  4、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可,包子明显增大,表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。
  5、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅,一锅白胖包子就完美呈现了。
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