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淮北餐饮行业创业成本高吗

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/3/27     浏览次数:    

为啥在中国一说创业,第一个都想到开家餐饮店。要说中国人是最讲究饮食的一个民族,一点也不夸张。每年选择餐饮类创业的占到了创业人数总数的百分之四十三。淮北餐饮行业创业成本高吗?下面就让郑先生餐饮带您简单了解,希望给您的选择带来帮助。

1、租金成本:不超过预估销售额的10%

某餐饮创始人透露,他们在考虑租金成本时规定,要将租金成本控制在营业额的10%以内。

为什么不是定一个额度,而是定一个比例呢?因为租金具体多少不是最重要的,重要的是营业额能够达到多少,好地段的商铺租金肯定会高,但是相对的营业额也会比较高。


另外,为了防止乱涨房租的现象出现,签订租房合同时,租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少,都要事先和房东商量好,并在合同上说明,以防后期成本过高难以为继。

2、人力成本:不超过销售额的20%

人力成本这块,不同业态的餐厅差别很大,低的会占12%~13%,高的甚至会超过20%,但是比较合理的是不要超过20%

现在,人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐,一个好的厨师往往薪资不菲,为了留住一些优秀的人才,有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此,人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内,否则餐厅的经营将难以为继。

3、采购成本:营业额的30%

餐饮的本质是食物,所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例,一方面可以保证食材品质,另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。


对于采购成本的控制,比如,找到第一手的优质食材供应商,砍掉中间环节;定期对食材的市场价格进行考察,充分掌握食材市场价格信息,等等。

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民以食为天,选择餐饮行业是每一位小投资创业者的放心选择。





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